Pastel de Trufa de Chocolate

Ingredientes para 12 porciones:

935 gramos de chocolate obscuro (semiamargo), en trozos.

325 gramos de mantequilla suavizada.

3 huevos.

400 gramos de harina.

3 cucharaditas de polvo para hornear.

400 gramos de azúcar glass, cernida.

1 taza de crema para batir.

Chocolate obscuro (semiamargo) temperado.

Para adornar:

½ taza de crema líquida.

½ cucharadita de café.

Preparación:

1.- Engrase un molde desarmable de 23 centímetros de diámetro. Precaliente el horno a 170°C.

2.- En una cacerola gruesa, a fuego lento calienta 350 gramos de chocolate obscuro (semiamargo), 225 gramos de mantequilla y 600 mililitros de agua, mueve hasta que todo esté derretido y terso. Retira del fuego y deja enfriar.

3.- Mientras tanto con un batidor de alambre o con un tenedor, bate los huevos. Gradualmente añade la mezcla de chocolate. Agrega el harina, polvo para hornear y azúcar; continúa batiendo hasta que la mezcla esté tersa e integrada.

4.- Vierte en el molde, hornea durante 40 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar dentro del molde, sobre una rejilla de metal, durante diez minutos. Desmolda el pastel y déjalo enfriar completamente.

5.- Prepara la mezcla de trufa, en un tazón a baño María calienta 120 gramos de chocolate, moviendo constantemente hasta que se derrita; déjalo enfriar ligeramente. Añade el azúcar glass, el resto de la mantequilla y cuatro cucharadas de crema para batir, moviendo con una cuchara hasta que la mezcla esté suave.

6.- Rebana el pastel horizontalmente en tres capas. Para preparar el glaseado, en una cacerola gruesa, calienta a fuego lento 225 gramos de chocolate y el resto de la crema, hasta que esté derretido, terso y ligeramente espeso; mantenlo tibio.

7.- Ensambla rellenando entre cada capa con una mezcla de trufa y glaseado el pastel con el chocolate tibio. Para la decoración, tempera el chocolate siguiendo la técnica de la página seis y cubre el pastel.

8.- También de chocolate temperado corta rectángulos con un cuchillo filoso. Adorna el perímetro del pastel. El chocolate no deberá estar ni muy frío ni muy caliente para poderlo cortar y manejar. Haz pruebas en los diferentes momentos del enfriamiento.

ENSALADA CON ARÁNDANOS Y QUESO CREMA

ENSALADA:

1 Lechuga romana lavada y picada.

½ taza de nueces de la india.

½ barra de queso crema.

2 jitomates lavados y cortados.

¼ de taza de arándanos deshidratados.

Aderezo italiano.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Se desinfecta la lechuga, se lavan los jitomates y se cortan todos juntos en pedazos medianos. Se le agrega en un tazón el queso crema , los arándanos deshidratados, las nueces de la india y lo juntas con las verduras.

Le agregas el aderezo italiano y sal y pimienta al gusto.

MILANESA DE RES EMPANIZADA

MILANESA:

1/2 Kilo de Bisteces de res para empanizar.

2 Huevos.

Pan para empanizar.

Pimienta Molida.

Sal.

Aceite.

PREPARACIÓN:

A los bisteces se les pone sal y pimienta.

Los huevos se revuelven bien con un tenedor, y se pasan los bisteces por el huevo, luego se pasan por el pan molido y se ponen a freír muy bien por los dos lados.

SOPA DE ESPINACA

SOPA DE ESPINACA:

INGREDIENTES:

1 espinaca lavada y picada.

2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos.

3 tazas de caldo light o simplemente agua (750cc.)

1 taza de leche descremada (250cc.)

1 cucharadita de pimentón.

1 cucharada de almidón de maíz.

sal y pimienta a gusto.

PREPARACION:

Licuar la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Verter esta preparación en una cacerola y llevar a fuego mediano y dejar hervir 10 minutos.

Aparte, disolver en un poco de agua fría el almidón de maíz y el pimentón. Se lo agregamos a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y servimos.

GUACAMOLE

• 1 jitomate
• 2 aguacates
• sal al gusto
• 2 chiles
• 1 cebolla
• cilantro
• 1 limón

Pon a desinfectar el cilantro.

Corta la cebolla, el jitomate(quita las semillas), también corta el chile.

Saca el relleno a los aguacates  y con un tenedor revuelve hasta hacer una mezcla.

Corta el cilantro.

Agregarle a el aguacate la sal y el limón.

Revuelve y agrega los demás ingredientes.

Café Americano

Ingredientes

12 cucharadas de granos de café

1 garra de agua

Procedimiento

Sirves el agua en donde viene, luego sirves el café en donde va y luego lo cierras y le pones Stara.

Pie de queso

INGREDIENTES

Para la base:
1 taza de harina
1 cucharada de Royal
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
100g mantequilla

Relleno

1lata de leche Nestlé

4 huevos

1 queso crema

Como se hace:
base:

Sernir los polvos y servir en el molde pero primero se acrema la mantequilla en el molde y revolver los polvos con la mantequilla. Agregar el huevo y volver a revolver. Expandir la masa de adentro hacia afuera

Relleno:
en la licuadora servir la leche Nestlé, los cuatro huevos y el queso crema. Licuar y servir en el molde. Meterlo en el horno a temperatura media por media hora, al pasar la media hora, checa con un palillo si ya esta listo, si no esta listo dejarlo unos 15 min., y si ya esta listo dejarlo reposar y después partir. 

Agua de Jamaica

Ingredientes

1 Taza de Flor de Jamaica

5 Tazas de Agua

½ Taza de Azúcar

Hielos al Gusto

Preparación

Es necesario enjuagar el la Jamaica perfectamente hasta que el agua salga limpia.

En una olla lleva al fuego la Jamaica, 3 t. de agua y el azúcar.

Déjalo hervir por espacio de 10 a 15 minutos.

Retírala del fuego y agrega las otras 2 t. de agua

Deja enfriar el agua y vacíala con la ayuda de un colador en una jarra grande.

Por último agrégale cubitos de hielo a tu gusto y disfruta de esta rica Agua de Jamaica

Sopa de Lentejas

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de Lentejas
2 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Aceite
Sal

PREPARACION:

Se limpian las lentejas y se ponen a cocer con sal.

Se licua el jitomate, cebolla, y ajo, después se frie en el aceite, ya que esta guisado se le agregan las lentejas cocidas con todo y su caldo, se les pone la sal y se dejan hervir.

Se acompañan con rebanadas de platano macho

Tacos dorados de pollo

Ingredientes de la receta: 
1/2 Kg de pechugas de Pollo o carne de res especial para deshebrar (cocido y deshebrado)
1 paquete de tortillas para tacos (en México).
Si no hay en tu lugar de origen, en lugares especializados venden bolsas de 1 Kg de harina de maíz donde se indica la preparación de las tortillas, se sigue la misma receta, la única diferencia es que para tacos son mas delgadas.
Aceite para freir (el necesario)
Lechuga Iceberg rayada
Salsa (preparada al gusto)
Guacamole (aguacate molido con sal y pimienta)
Crema de leche
Queso seco rallado (sabor suave)

UNA SALSA:
2 jitomates medianos
3 chiles serranos
7 chiles de árbol secos
1/4 de cebolla chica
1 trozo pequeño de ajo
hojas de cilantro
1 poco de vinagre (opcional)
sal y pimienta 

Receta Tacos Dorados:

1.- Se cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de limón para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como te guste prepararlo.) Después lo deshebras.
2- Se coloca en medio de la tortilla un poco de pollo, se dobla por la mitad, procurando que no se parta la tortilla, y se colocan aparte en un plato hasta que tengas los suficientes para empezar a freir.
3.- Pon a calentar el aceite en una sartén amplia de fondo 2 o 3 cm. (1 cm de aceite)
4.- Cuando esté caliente fríe a fuego medio 3 o 4 tacos. Cuando se doren de 1 lado voltéalos.
5. Ponlos a escurrir en un platón amplio con servilletas de papel para quitarles el exceso de aceite.

Para la salsa:

1.- Pon a cocer jitomates, cebolla, ajo y chiles serranos.
2.- Asa los chiles de árbol hasta que estén tostados.
3.- Muele todo junto con las hojas de cilantro, vinagre, sal y pimienta con un poco de agua donde se cocieron las verduras. 

Flan

Ingredientes:

6 huevos

1 lata de leche nestle

1 taza de leche

1 cucharada de vainilla

1-2 taza de azúcar

Procedimiento:

Vaciar el azúcar en  un molde. Y dejar que se cristalise.

Licuar los  6 huevos, la leche Nestlé y todos los ingrdientes restantes.

Agregarlos al molde,taparlo y hornear a baño María durante 45min.

Carne a la magi

Ingredientes:

Cebolla

Centro de res en goleta cortado en cuadritos

Magi

Limones

Procedimiento:

Pica y fríe la cebolla en cuadritos

Agregaos la carne y friela

después agregar el  jugo de limón, la magi y media 

taza de agua.

Sopa de coditos

Ingrediente

2 jitomates

al gusto Sal

1 rebanada Cebolla

2 cucharadas Ñor suiza

1 paquete Pasta

Procedimiento:

Dora la pasta,

Licua dos jitomates y la cebolla con agua

Agrega a la pasta ya dorada lo sazonas y lo pones a hervir.

Agua de fruta de época

Agua de fresas

Ingredientes:

Fresas

azúcar

agua

Procedimiento:

Desinfectas las fresas, quitarles las hojas,

licuarlas con azúcar al gusto y con poca agua 

pasar a una jarra y poblé mas agua.

RECETARIO

AGUAS:

• Agua de frutas de época
• Agua de Jamaica
• Agua de limón

ENTRADAS:

• Guacamole con totopos
• Chistorra
• Jamón serrano con melón

SOPA:

• Sopa de lentejas
• Sopa de coditos
• Sopa de drema de espinaca

PLATO PRINCIPAL:

• Carne a la magi
• Tacos de pollo con arroz
• Milanesa de res con arroz y verdura

POSTRES:

• Flan con capuchino
• Pie de queso con café americano
• Pastel de trufas de chocolate con capuchino

Integrantes

Este blog esta integradas por 3 niñas:

• D`acosta Maria Elena
• Galván López Montserrat
• Mendez Macia Brbara

INTRODUCCIÓN

En este Blog podras encontar recetas las cuales te podrán facilitar la vida, te dara más tiempo para poder hacer más cosas y no tengas que estar mucho tiempo en la cocina haciendo cosas que cuuestan mucho trabajo.
Espero que esto te ayude y que a tu familia le guste.