SOPA DE ESPINACA

SOPA DE ESPINACA:

INGREDIENTES:

1 espinaca lavada y picada.

2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos.

3 tazas de caldo light o simplemente agua (750cc.)

1 taza de leche descremada (250cc.)

1 cucharadita de pimentón.

1 cucharada de almidón de maíz.

sal y pimienta a gusto.

PREPARACION:

Licuar la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Verter esta preparación en una cacerola y llevar a fuego mediano y dejar hervir 10 minutos.

Aparte, disolver en un poco de agua fría el almidón de maíz y el pimentón. Se lo agregamos a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y servimos.